Comment faire de bons cakes moelleux et légers

Les débutants en pâtisserie ont souvent du mal à réaliser un gâteau cake de bonne qualité. Pour cela en effet, il faut allier praticité et bonnes astuces. 

Nous avons cherché pendant longtemps la meilleure recette cake à faire chez soi. Dans cet article donc, Myrmas Bio vous propose sa meilleure recette de cakes moelleux et légers. Facile et rapide, cette recette cake fait maison pourra ravir petits et grands gourmands.

Quels équipements pour réussir sa recette de gâteau cake ?

Pour une bonne réussite de vos cakes, vous aurez besoin :

• D'un moule à cake  beurré ou des mini moules à cake (pour les mini cakes);

• D'un four préchauffé à 180°C (important pour bien enfourner sa pâte à cake) ;

• D'un fouet manuel (facultatif) ;

• D'une batteuse électrique (obligatoire) ;

Quels ingrédients pour un cake réussi?

Cette recette de base de gâteau cake est valable pour environ 6 personnes.

Pour 250g de farine de blé tamisé, il faut:

• 200g de sucre en poudre ;

• 250g de beurre margarine ;

• 4 œufs ;

• 1 cuillère à café de noix de muscade ;

• 1,5 cuillères à soupe de baking powder (levure chimique) ou un sachet de levure chimique ;

• 4 couvercle d'arôme vanille et zestes de citron ou d'orange ;

• 200ml de lait écrémé ou demi-écrémé ;

• Une pincée de sel ;

• Une tablette de chocolat noir en pépites pour un cake au chocolat fondant et 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pour un cake au chocolat secs (facultatif).

Quels sont les étapes à suivre pour un délicieux et savoureux cake réussi ?

Il est important de savoir pour qu'un gâteau cake soit réussi, il faut bien fouetter les ingrédients. Cela permettra d'éviter les grumeaux aussi.

Étape 1 : Mélangez le beurre margarine, le sucre et le sel jusqu'à blanchissement, soit environ 30 minutes pour les fouets manuels et à peu près 15min pour les batteuses électriques.

Étape 2 : Ajoutez le lait au précédent mélange puis battre pendant 3 min.

Étape 3 : Faites battre dans un autre saladier œufs, arôme et noix de muscade, à l'aide d'une batteuse électrique. Le résultat final doit être ultra mousseux.

Étape 4 : Mélangez dans un saladier la farine et la levure chimique.

Étape 5 : Ajoutez une partie du mélange (farine+levure chimique) au premier mélange. Battez puis ajoutez ensuite le mélange (œufs + arôme + noix de muscade). Répétez l'opération jusqu'à finir les mélanges (farine de blé + levure chimique) et (œufs + arôme + noix de muscade). Bien battre la pâte cake jusqu'à légèreté, soit 5min. 

Étape 6 : Faites fondre les pépites de chocolat en bain marie s'il s'agit d'un cake fondant et laissez refroidir. Ajoutez le chocolat fondu au mélange. S'il s'agit d'un cake sec, mélangez la poudre de cacao avec du lait et un peu de sucre avant d'incorporer à la pâte de gâteau cake.

Étape 7 : Renversez votre pâte de cake dans le moule beurré. Faites cuire votre pâte à cake au four sans ouvrir le four. Le temps de cuisson est d'environ 25min. Pour vérifier que votre gâteau est cuit, piquez votre cake léger et moelleux avec un couteau à bout pointu. S'il ressort propre, c'est bon. Dans le cas contraire, laissez encore au four pendant quelques minutes. Pensez à démouler votre gâteau cake une fois tiédir. 

Bonne dégustation car ce sera un vrai délice.

Vous savez maintenant quelle recette facile de cake inclure dans vos desserts, pour régaler vos papilles. N'hésitez pas à tester la recette, si vous êtes gourmand et nous donner vos impressions en commentaires. Afin de ne pas râter nos prochaines recettes, abonnez-vous à notre newsletter. Merci beaucoup à vous de partager, si vous avez aimé.