Blog Gastronomie et pâtisserie
Recette crème glacée à la vanille et au chocolat
8 septembre 2022
Si
vous avez toujours rêvé de faire vos crèmes glacées à la maison sans réussir.
Myrmas Bio vous dévoile sa recette de crème glacée au choco et à la vanille
fait maison qui ne fera que régaler vos papilles.
Equipements nécessaires pour la
réalisation de crème glacée
Pour
la bonne réussite de votre recette, vous aurez besoin :
·
D’une batteuse électrique ;
·
D’une spatule ;
·
D’une cuillère à soupe ;
·
D’un récipient en métal ou en aluminium.
Veillez
à mettre tous les accessoires au moins 3h de temps au frigo au préalable. Pour
la batteuse électrique, il s’agit de mettre les fouets au frigo.
Ingrédients nécessaires pour la
réalisation de crème glacée
Les
ingrédients ci-dessous sont valables pour une crème glacée de 6 personnes.
Pour
200ml de lait concentré sucré, il faut :
·
400ml de crème liquide avec 35% de
matières grasses ;
·
4 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
·
3 bouchons d’arôme vanille ;
Veillez
mettre tous les ingrédients au frigo au moins 3h de temps au préalable. C’est
nécessaire pour une bonne réussite de la recette.
Etapes à suivre pour la
préparation
Commencez
par monter la crème en chantilly (battre avec la batteuse électrique jusqu’à
durcissement). Y verser ensuite le lait concentré et la vanille puis mélanger
délicatement à l’aide de la spatule.
Divisez
la crème en deux puis ajoutez la poudre de cacao à une partie puis mélangez délicatement
et bien avec la spatule.
Verser
les deux mélanges (au choco et à la vanille) dans des récipients en aluminium
ou en métal. Recouvrez ensuite les surfaces des glaces avec du film
alimentaire. Ceci permet d’éviter une cristallisation des crèmes glacées.
Mettre
les deux contenants au congélateur pendant toute une nuit. Vous pourrez maintenant
déguster avec aisance vos savoureux desserts.
Bonne dégustation !!
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